Balon Ekmeği

 

 

Merhaba Hanımlar ;

Bugün sizler için müthiş bir tarifim var. Restaurantlarda yemekten önce aperatif atıştırmalık olarak verilen muhteşem ekmeğin tarifini vereceğim. Bazıları tava ekmeği bazılari ise balon ekmeği dediği bu tarif için malzemeler;

  • 6,5 su bardağı un (bardağımız 200 ml)
  • 3 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya

Yapılışı ; ılık su, zeytin yağı, tuz, şeker ve yaş mayayı bir kaba alıyoruz. Yaş mayamız iyice eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Eridikten sonra azar azar unu ekliyoruz. Püf noktası unun yavaş eklenmesi. Çünkü sert hamuru yumuşatamayız. Ama yumuşak hamuru orta sertliğe getirebiliriz. Hamur orta yumuşaklığa gelinceye kadar unu ilave edelim. Hamur elimize yapışmayacak. Oldukça elastik bir hamur elde ececeğiz. Ilık ortamda mayalanmaya bırakıyoruz. Normalde yarım saat mayalanmak için yeterlidir. Ancak ekmek hamuru daha fazla mayalanmak ister. O yüzden 1 saat bekletelim.

 

 

Daha sonra bezelere ayıralım.

Bezeleri merdane yada oklava yardımıyla açalım.

 

 

 

 

 

 

Kızgın tavaya koyalım. Saniyeler içinde kabardığını göreceksiniz. Kabarınca hemen arkasını çevirelim. Arkası da saniyeler için de kabaracaktır. Tekrardan diğer yüzünü çevirelim. Ve baloncuk olmasını izleyelim 🙂

 

 

 

 

Muhakkak her ekmekten sonra ıslak bir havlu yada peçete ile tavayı temizleyin ki ekmeklerimiz de kalıntılar  olmasın.

Şimdiden afiyet olsun…

Geri dönüşlerinizi yazmayı unutmayın  🙂

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir