Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması

Yaz aylarında kurutmuş olduğumuz kuru patlıcanların ve kuru biberlerin dolması ayrı bir lezzete sahip. Sizler için bugün lezzetli kuru patlıcan ve kuru biber dolması tarifi vereceğiz.

Malzemeler ;

  • 7-8 tane kurutulmuş patlıcan
  • 5-6 tane kurutulmuş biber
  • 1 su bardağı yıkanmış pirinç
  • 1 baş kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • yarım çay bardağı zeytin yağı
  • tuz, karabiber,nane, kekik,pul biber
  • isteğe bağlı yeşillik

Yapılışı ; Daha önceden kurutulmuş biber ve patlıcanları kaynamış suda haşlıyoruz. Haşlamak için 3 dk falan yeterli olacaktır. Haşlanmış biber ve patlıcanları suyunu süzerek bir kenara alıyoruz. Ardından içini hazırlamaya koyuluyoruz. Yarım çay bardağı zeytin yağını, sğanı, sarımsağı biraz kavuruyoruz. Ardından yıkanmış princi içine katıyoruz. Pirinci kattıktan sonra salçayı katarsak eğer daha lezzetli bir iç hazırlamış oluruz. Salçayla pirinci kavuruyoruz. İsteğe bağlı yeşillik, baharat katarak içimizi hazırlıyoruz. İçlerini dolduruyoruz. Ancak patlıcanın içini çok fazla doldurmuyoruz. Çünkü patlıcanın üstünü büküyoruz.  Yerleştirdiğimiz dolmaların içerisine 1 su bardağı su koyuyoruz. Eğer sulu olsun diyorsanız 1,5 su bardağı su koyabilirsiniz. Üstünden de bir tabak yerleştiriyoruz, altından taşmasın diye. 20 dakika kadar pişirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz 🙂

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir