Mutfakda lazım olan faydalı bilgiler

Yemeğin miktarını artırmak gerekiyorsa, tuz ve baharat dışında kalan herşeyi aynı ölçüde artırmak gerekir.Yemegin tuzu ve karabiberi tadına baktıkdan sonra konulur. Yemek ateşten alındıktan sonra, kapağın hemen açılması gerekir. Yoksa, yemek fazla yumuşar. Kapağın yemek soğudukdan sonra kapanması gerekir. Yemeğin çabuk soguması için, buzdolabına konulmaması gerekir. Kabyla birlikde içine iki tatlı kaşığı tuz atılmış soğuk suya oturtmak yeterlidir. Yemeğin tuzu fazla kaçmışsa, içine 1 tane büyük patates konur. Çorba fazla sulu olduysa, ateşden indirmenden önce 1 tane rendelenmiş çiğ patates konup biraz daha kaynatmak yeterlidir.

Sebzeler küçük küçük doğtanmalıdır. Böylece hem vitamin kaybı önlenir hemde çabuk pişmesi saglanır. Patateslerin kararmadan pişirlmesi için, pişme suyuna 1 çorba kaşığı sirke konulması yeterlidir. Böylece daha lezzetli olurlar Kızartma tavasından yağ sıçrıyorsa, kapakla kapatmak gerekir. Artan yağı tekrar kullanmadan önce, ince bir süzgeçten veya tülbentten süzmek gerekir.

En iyisi artan yağı bir daha kullanmamaktır. Patlıcan kızartırken, kararmaması ve fazla yağ çekmemesi isteniyorsa, kızartmadan önce 10 dakika tuzlu suda bekletilmesi yeterlidir. Tavuğun “nar” gibi kızarması isteniyorsa, pişmesine yakın üzerine tuzlu su süzmek gerekir. Ufak balıkların daha iyi kızarması için, una bulamadan önce süte batırılıp çıkarılması iyi olur. Lahana yada karbabaharlar pişerken çıkardıgığı kokuyu önlemek için bir parça tülbentten birkaç dilim ekmek sarılıp tencereye koymak yeterlidir.

Kıvırcık salatayı canlandırmak istiyorsanız bir kaba limon doğrayıp su doldurmanız ve salataları doğradıkdan sonra içine koyup bir gece bekletmeniz gerekir. Ciğerin daha lezzetli olması için sütün içinde yarım saat bekletildikden sonra pişirilmesi yeterlidir. Sucugu kolay soymak için boydan boya çizmek sonrada su altında soymak gerekir. Salçanın bozulmaması için hava almaması şarttır. Bunu sağlamak için ağzını kapamadanönce kapağını zeytinyağla yagladıkdan sonra sıkı şekilde kapatmak yeterlidir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir