SÖĞÜŞ DİL

MALZEMELER

1 adet dana ya da koyun dili

5-6 adet arpacık soğan

1 adet havuç

2 adet defne yaprağı

6-7 adet tane karabiber

 

HAZIRLANIŞI

 

1. Dil en az 1 saat bol tuzlu soğuk suda bekletilir.

2. Bekleyen dil iyice yıkanıp diğer malzemelerle beraber düdüklü tencereye alınır.

3. Üstünü geçecek kadar su ilave edilip yaklaşık 30 dakika pişirilir.

4. Düdüklü tencerenin basıncı düşüp, kapağı açıldığında tencereden çıkarılan dilin üzerindeki deri soyulur.

5. Soğuk ya da sıcak olarak dilimlenerek servis edilir.

 

NOTLAR

Dili en rahat ılıkken soyabilirsiniz.

Soğuduğu zaman soymak imkansızlaşır.

İyi piştiğini anlamak için dilin kökündeki kemiklere bakmak yeterlidir.

Kemikler kolaylıkla yerinden çıkıyorsa dil pişmiş demektir.

Dilin haşlama suyunu dondurup çorbalara et suyu olarak kullanabilirsiniz.

1 Saat de hazırlanır.

12 Dilimdir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir